År: 2018

Det er noe nesten alle polakker er glad i mat! Suppe er en viktig del av middagen og de fleste polske familier begynner med en suppe til middag, og hovedrett etter det. I dag skal vi fortelle dere om forskjellige supper som en typisk polsk famile spiser til middag. Ikke alle av dem stammer nødvendighvis fra Polen, men mange av dem har blitt en del av Polsk tradisjon. Kanskje dere blir inspirert til å prøve noen av dem når dere besøker Polen. 🙂 Selvfølgelig får vi ikke med oss alle supper, så dette er kun noen av dem som kanskje er mest spennende for dere å lese om.

Bildet er hentet fra fotolia.

Ogórkowa

Agurksuppe kan høres veldig ekkelt ut, men det er faktisk noe av det beste jeg vet. Denne suppen består hovedsaklig av en type sylteagurk, men inneholder oftest også andre ingredienser som poteter, og gulrot.

                                                                       

Żurek

Det er en av suppene som dere anntagelighvis kommer til å møte flest ganger i Polen. Denne suppen er veldig typisk for påsken, men mange liker å ha den til middag andre dager i året også så den serveres på veldig mange restauranter.

Suppen har på en måte en sur smak, da den lages av fermentert mel og brødsmuler. Żurek serveres omtrent alltid med egg og hvitt pølse eller/og bacon. Noen ganger blir denne suppen servert inni i et brød i stedet for en bolle. (se bildet)

Kapuśniak

Her har vi enda en sur suppe. Suppe laget av kål høres kanskje kjent ut, men denne her blir laget av en blanding av surkål og råkål. Kapuśniak er vanligvis tilberedt på bacon eller ribber, og er en suppe som er kjent ikke bare i Polen, men også Slovakia og Ukraina.

Barszcz

Rødbetesuppe er oftest en del av julemiddagen på juleaften for mange polske familier. Den serveres ofte med uszka eller krokiety. Uszka er noe som ligner på pierogi (dumplings) man kan si at uszka er en liten versjon av dem, og de er oftest fylt med sopp. Krokiety er pannekaker med enten  surkål, sopp eller kjøtt inni. Disse blir dunket i brødsmuler og stekt .

Chłodnik

Det er en suppe som er kjent ikke bare i Polen, men også i Litauen. Chłodnik er også en rødbetesuppe, men tilberedes litt annerledes. Den tilsettes yoghurt, kefir eller melk for å få en sur smak. Men takket være rødbete juicen blir suppen søtt-sur. Navnet Chłodnik stammer fra ordet chłód som betyr kulde. Suppen heter det fordi den serveres kald, så den er perfekt for å kjøle seg ned på sommeren.

Flaki

Denne vil jeg tro er en av de merkeligste suppene som til og med mange polakker ikke er så veldig glad i, men den har sine elskere. Flaki er en kjøttsuppe, og det høres jo ganske godt ut, helt til man får vite at kjøttet er magefragmenter av (oftest) – storfe. Rett og slett ordet Flaki står for tarm. Suppen er godt krydret, og ganske sterk i smak.  

Czernina

Jeg kan si at en suppe laget av blod høres ikke særlig tiltrekkende ut, men det er allikevel noen som liker den. Czernina kan oversettes til en svart suppe, og det er nok pga. fargen  den har. Den lages av buljong og blod (oftest er det blod av and, men den lages også av kylling eller kanin).

Rosół

Man kan oversette denne til kyllingsuppe, men det er nok ikke denne slags kyllingsuppe nordmenn er vandt til. Rosół er en suppe som passer til alle annledninger. Den serveres ofte på bryllup, men er også en suppe som gjester Polske bord i hverdagen. Mange mener at det hjelper å spise rosół når man er forkjølet. Suppen kokes på kyllingkjøtt med tilsetning av grønnsaker. Kjøttet tas ut etter kokingen, og spises seperat. Suppen spises med capellini pasta (tynnere versjon av spaghetti pasta)

Pieczarkowa

Pieczarkowa betyr champingionsuppe. Det er rett og slett en suppe med sopp (oftest champigion). I tillegg består suppen av gulrot og poteter (noen ganger pasta). Enkel, og god.

Szczawiowa

Denne suppen lages av matsyre/engsyre. Denne planten kan man plukke selv da den gror mange steder, men det er også mulig å kjøpe den. Den kokes oftest med ribbe, og serveres med poteter eller egg. Suppen er generelt ganske sur. Szczawiowa lages oftest når det er vår/sommer det er da man kan enkelt få tak i denne planten.

Krupnik

Polsk byggesuppe lander også ofte på polske bord. Den er tilberedt på grønssaker eller kjøttpølse. Byggryn er selvfølgelig den viktigste ingrediensen. Noen ganger tilsettes det også kjøttbiter eller tørkede sopp.

Bildene i innlegget er delt fra forskjellige Instagram-kontoer. Klikk på bilder for å se Instagram-profiler.

Hvert år den 11. november feirer vi i Polen vår nasjonaldag. I år et det 100 år siden Polen ble et uavhengig land. Dette er veldig viktig for polakker, og denne dagen skal feires.

Bildet er hentet fra fotolia.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Det skjedde i  1918 da Polen endelig etter 123 år ble et uavhengig land. Det var i grunnen 10. november da den Polske nasjonen ble fullt bevisst på sin uavhengighet. Denne dagen kom Józef Piłsudski (statssjef, statsminister, feltmarskalk, leder av den nye republikkens hær) til Warszawa – etter å ha blitt sluppet fri av tyske myndigheter. Det er da stemningen av entusiasme og lettelse oppslukte landet.  Og 11. november  ble han utnevnt til øverstkommanderende for den polske hær.

Det var ikke før 23. april 1937, som vil si nesten 20 år etter denne hendelsen at 11. november ble etter loven deklarert Polens uavhegighetsdag. På grunn av utbruddet av andre verdenskrig fikk polakkene mulighet til å feire den dagen kun to ganger i 1937 og 1938. De neste årene frem til 1944 var det umulig og ha offentlige feiringer da landet var okkupert av nazister. Feiringen av 11. november ble gjenopprettet ved en lov den 15. Februar 1989.

11. november er en fri dag, og mange velger å gå i tog  for å minne dagen da Polen fikk sin uavhengighet. Også gatene blir fylte med hvitt og rødt som er fargen av det Polske flagg.

Den største feiringen foregår i hovedstaden Warszawa. Omtrent 100 000 mennesker deltar i uavhengighetsmarsjen med Polske flagg. I år har Warszawas president Hanna Gronkiewicz gitt forbudt mot marsjen. Beslutningen forklarer hun med at det er på grunn av sikkerhet, og aggressiv nasjonalisme. Folk er meget uenige med beslutningen, og det sies at marsjen kommer til å finne sted uansett.

I hovedstaden arrangeres det også et uavhengighets løp gjennom Warszawas gater på 10 km som alle som vil kan delta. Hvert år er det flere og flere som deltar. I år har 20 000 personer meldt seg inn på løpet!

Under ser dere en video av feiringen i 2017. Det er virkelig rørende å se så mange polakker samlet for å feire denne dagen. 

Siden 11. november er en fri dag så feirer mange skoler, og barnehager  dagen i forkant.

Mange steder finner man en hashtag – #KiedyMyZyjemy . Det er et udrag fra en setning i Polens nasjonalsang som betyr: ”Når vi lever.” Hele setningen er altså: Polen har enda ikke dødd når vi lever. Det er en kampanje mot dem som ubevisst synger nasjonalsangen feil ved å synge så lenge vi lever da det egentlig er når vi lever.

Her kan dere høre Polens nasjonalsang. 🙂 

Bildene i innlegget er delt fra forskjellige Instagram-kontoer. Klikk på bilder for å se Instagram-profiler.

0 kommentarer

Som alle vet hvert land og hver kultur har sine egne tradisjoner som er knyttet til ulike merkedager. I Polen den første dagen i november (akkurat som Halloween i mange land) er knyttet til den ‘åndelige verden’ og lar oss stoppe opp for et øyeblikk og fordype oss litt i refleksjon og ettertanke. Snart er det Allehelgensdag i Polen!

Denne spesielle dagen er knyttet til en unik tradisjon eller et ritual, som stammer fra en førkristen tid og heter ‘Dziady‘. Målet var å etablere relasjoner med forfedres sjeler og oppnå godvilje hos de døde, som ble ansett som omsorgsmenn når det gjelder fruktbarhet.

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Som en del av feiringen, skulle sjelene som ble invitert til “denne verden”, bli tatt imot av vertene i huset for å hjelpe dem oppnå fred og ro i underverdenen. Den grunnleggende ritualformen besto i å gi sjelene mat og drikke, for eksempel honning, grøt, egg og vodka. Denne gamle tradisjon har blitt veldig godt beskrevet av mange polske berømte forfattere, som for eksempel Adam Mickiewicz 🙂

Mens Dziady er en hedensk tradisjon, Allehelgensdag er en kristen høytid. Denne åndelige tiden omfavner perioden fra 31. oktober til 2. november. Ordet Allehelgensaften (Wszystkich Świętych på polsk) stammer fra det engelske All Hallows Eve eller All Saints Eve, det vil si «alle helliges kveld», den katolske minnefesten for helgener og martyrer som ikke har egen dag i kalenderen. I katolsk tradisjon er kvelden før allehelgensaften en tid for forberedelser til denne obligatoriske feiringen 🙂 Det er en tid med refleksjon og ro, der vi husker de som har gått bort. Dessuten, det kan være spennende å gå på en liten tur på kirkegården om kvelden, utsikten over lysene er virkelig noe verdt å se på. Kirkegårder har også sin unik sjarm, spesielt i høst 🙂
 

Allehelgensdag er en ganske viktig del av vår tradisjon og fast forankret i den polske kulturen. Mange reiser til kirkegårder hvert år for å rydde opp graver til sine nærmeste eller rett og slett være sammen med hverandre for en kort tid. Engang to uker før kan dere allerede se hele hyller fylt av lys og blomster i butikkene for å kjøpe til gravene. Blomsterbuketter er veldig populære, særlig laget av lyng og krysantemumer.

Allehelgensdag er alltid en fridag og de fleste Polakker bruker den til å tilbringe en fredelig tid med familiene sine og minnes dem som har gått bort. Derfor blir nesten alle kjøpesenterer stengt, så hvis dere besøker Polen i denne perioden må dere kjøpe matvarer i dag for å unngå unødvendige stress i morgen 🙂

Bildene i innlegget er delt fra forskjellige Instagram-kontoer. Klikk på bilder for å se Instagram-profiler.